“师傅，煮汤圆是冷水下锅照旧热水下锅？”“我煮的汤圆为什么总是破皮露馅？”“汤圆应当煮几分钟？老是掌管欠好火候，一半熟一半没熟，迥殊影响口感。”现场，记者听到不少市民咨询手工汤圆切实切煮法。
接下来，王家沙南京西道总店点心部部长姚筑华就来手把手教公共煮手工汤圆的幼手腕，确保让你煮出来的汤圆不破皮不露馅，个个软糯Q弹有嚼劲。
倘使是从冰箱里拿出来的速冻手工汤圆，切切别急着解冻，更别急着下锅。只需求将一盒汤团轻轻正在桌子上敲一敲，汤圆和包装盒就会天然离开。
开水下锅是症结，水必定要开、要多。然后，沿着锅边将汤圆一只一只“滚”进锅，用勺子顺着锅底轻轻促使，抗御汤圆粘锅底。
